Dézaley Grand Cru Chemin de Fer – Luc Massy

32,50 CHF

Produktbeschreibung

Leider ist der Eintrag nur auf Französisch verfügbar. Der Inhalt wird unten in einer verfügbaren Sprache angezeigt. Klicken Sie auf den Link, um die aktuelle Sprache zu ändern.

Terroir de légende, le Dézaley magnifie le Chasselas. Dans tout le territoire de ce Grand Cru, les sols sont constitues de galets arrondis, appelés poudingues, en raison de leur ressemblance avec les gros grains de raisins pris dans la pâte du pudding anglais. Ces formations géologiques varient cependant de structure par endroits. Ainsi, dans les terrasses qui donnent naissance au Chemin de Fer, le vignoble est planté entre les bancs rocheux de poudingue, sur des roches beaucoup plus tendres, composées de marnes et de grès argileux. Ces conglomérats confèrent au Dézaley Chemin de Fer une réelle typicité et le dotent d’une race très personnelle. De plus, situées en bordure immédiate du lac, a l’altitude la plus basse du coteau, les vignes du Chemin de Fer bénéficient d’une exposition exceptionnelle. Star de l’appellation, le Dézaley Chemin de Fer est l’un des prestigieux ambassadeurs de La Baronnie du Dézaley, qui réunit douze des meilleurs producteurs de l’appellation.
Ne s’imposant vraiment dans sa plénitude qu’après une année de garde, le Dézaley Chemin de Fer révèle alors sa complexité aromatique, empreinte de senteurs de pierre à fusil, sa race et sa noblesse. Son opulence, ses saveurs veloutées, ses notes miellées et flatteuses se déploient en bouche et s’étirent dans une longue finale. Au terme de quelques années, il gagne encore en somptuosité et accède a son apogée.
Etonnez vos amis en leur offrant de grands et réputés millésimes! En relation avec son rang, le Dézaley Chemin de Fer à maturité s’accorde superbement avec une volaille crémée et truffée, avec la texture fine et délicate de poissons nobles –turbot et sole – cuisines au beurre manié, ou encore avec des crustacés en sauce. Il s’exprime aussi avec brio en compagnie de bouchées a la reine ou de certains abats, comme le ris de veau. Son onctuosité offre un duo de rêve avec un vieux gruyère ou encore avec un vacherin fribourgeois.

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen

Schreiben Sie die erste Bewertung zu “Dézaley Grand Cru Chemin de Fer – Luc Massy”