Découvrir et comprendre l’évolution des Dézaley

Dégustation en plusieurs temps des 4 Grands Millésimes exceptionnels 1985, 1995, 2005 et 2015 sublimés en accord mets-vins imaginé par l’excellent Chef du restaurant La Gare Cully, Jean-Luc Vermorel.

25 novembre 2026 à 17h30
Villa “Mon-Repos” Lausanne

Sur inscription uniquement à info@baronnie.ch
Places limitées
Fr. 100.- / personne

Présentation de la caisse millésime 2025

Exceptionnellement ce soir-là :
Caisse assortiment de 12 bouteilles “La Baronnie du Dézaley” millésime 2014 accompagnée de sa carafe chasselas Fr. 600.-

La Baronnie du Dézaley - 1098 Epesses
www.baronnie.ch

Au Dézaley, les vendanges racontent chaque année une histoire différente, et celle de 2026 restera dans les mémoires. Un printemps sec a précédé un été marqué par une chaleur intense et persistante. Dans nos vignes en terrasses, face au Léman, cette combinaison a imposé son rythme : une vigne qui a dû composer avec le manque d’eau, des raisins qui ont mûri plus vite qu’à l’accoutumée, et des vendangeurs mobilisés plus tôt que prévu. Chez les vignerons de La Baronnie, nous abordons cette récolte avec la même exigence de toujours : cueillir à la main, au bon moment, pour que ce millésime hors norme donne un vin à la hauteur du défi qu’il nous a posé.

Le jeudi 27 août, les membres de la Baronnie du Dézaley ont procédé à l'annuelle visite des vignes. L'état général des parcelles du Dézaley est très bon pour une année si chaude. Le raisin présente une maturité précoce, mais de très bonne qualité. La récolte 2026 s'annonce pour le courant du mois de septembre.

Le 15 juin 2022 a eu lieu la traditionnelle dégustation d’agréement bisannuelle Baronnie du Dézaley dans le cadre pittoresque de la Maison Buttin-de-Loës à Grandvaux, axée sur les vieux millésimes de Dézaley. Avec cette dégustation la Baronnie met en avant les particularités et caractéristiques de ce terroir qui produit des vins uniques en faisant valoir la qualité de ces vins et leur épanouissement dans le temps. 

À cette occasion, nous avons eu le plaisir d'accueillir un jury distingué représenté par François Murisier et Dominque Fornage, de grands experts en la matière, Georges Wenger, chef emblématique, Knut Schwander, Responsable GaultMillau Suisse romande, et Alexandre Caldara, journaliste de renom dans le monde de la gastronomie.